L’épice Adja est un mélange d’épices africain très populaire, surtout au (Togo, Bénin, Ghana, Sénégal). C’est une poudre jaune-orangée utilisée pour donner une saveur parfumée et épicée aux plats traditionnels. Il est utilisé comme assaisonnement universel, un peu comme Maggi, mais version naturelle/traditionnelle.
Il peut contenir :
| Ingrédient | Rôle |
|---|---|
| Gingembre | Parfum et chaleur aromatique |
| Ail | Goût salé-épicé |
| Oignon | Saveur profonde |
| Piment | Piquant |
| Poivre noir | Goût chaud et épicé |
| Curcuma | Couleur et parfum |
| Herbes locales (parfois) | Saveur végétale traditionnelle |
| Sel | Assaisonnement |
🍲 Comment on l’utilise ?
On ajoute l’épice Adja pour relever :
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Riz africain (riz gras)
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Sauces
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Soupes
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Marinades de viande & poisson
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Légumes sautés
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Tisane épicée (parfois)
Très aromatique, donc on en met une petite cuillère.
🎯 Goût
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Parfumé
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Légèrement piquant
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Chaud (gingembre/poivre)
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Savoureux
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Pour révéler son parfum : Faire revenir 30–60 secondes dans l’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.
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