Graines de Moringa

🌿 Description des Graines de Moringa Oleifera

• Plante d’Origine : Le Moringa est souvent appelé « l’arbre miracle » ou « NebeDaye » (qui ne meurt jamais) en Afrique, car toutes ses parties sont comestibles et très nutritives (feuilles, fleurs, gousses, racines et graines).
• Apparence : Les graines sont de forme ronde, généralement de couleur marron foncé à noire et sont souvent entourées d’une coque ailée qui ressemble à une tuile ou une petite écaille (comme on le voit sur la photo). C’est la graine intérieure, plus pâle, qui est consommée.
• Saveur : La saveur des graines de moringa est unique. Elle est souvent décrite comme légèrement amère ou piquante, qui peut laisser une sensation de douceur en bouche après avoir été mâchée et avalée.
• Valeur nutritive : Les graines, comme les feuilles, sont très nutritives. Elles contiennent des protéines, des fibres, des vitamines (notamment la vitamine C et A) et sont particulièrement reconnues pour leur richesse en antioxydants. Elles sont également utilisées traditionnellement pour leurs propriétés anti-inflammatoires et pour soutenir la digestion et le métabolisme.

🍵 Idées d’Utilisation des Graines de Moringa

Contrairement aux haricots ou aux arachides, les graines de moringa ne sont généralement pas utilisées pour la cuisine en grande quantité, mais plutôt comme un supplément ou un ingrédient médicinal/nutritionnel.

💊 Consommation comme Supplément (Méthode Traditionnelle)

• Mastication Directe : La méthode la plus courante. Prenez 2 à 3 graines décortiquées (retirez la coque ailée) le matin ou à un autre moment de la journée. Mâchez-les lentement, en buvant de l’eau si l’amertume est trop forte. (Le sachet mentionne d’ailleurs de prendre 2-3 graines le matin).
• Infusion (Thé) : Écrasez légèrement quelques graines et faites-les infuser dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes pour préparer une tisane amère et nutritive.

🍳 Cuisine et Recettes (Utilisations moins courantes)

• Ajout aux Salades : Si les graines sont grillées ou légèrement concassées, elles peuvent être parsemées sur une salade pour ajouter un peu de croquant et un coup de pouce nutritionnel.
• Huile de Moringa (Behen Oil) : Historiquement, les graines de moringa sont pressées pour produire une huile claire, stable et riche en antioxydants, appelée huile de Ben. Si vous avez une presse à huile, c’est une utilisation possible. Cette huile est utilisée en cuisine (elle résiste bien à la chaleur) et en cosmétique.
• Dans la Poudre pour Boissons Énergétiques : Les graines (et surtout les feuilles séchées) peuvent être réduites en poudre et ajoutées à des smoothies, des yaourts ou des jus pour augmenter leur teneur en nutriments.

Attention : Étant donné leur usage principalement médicinal/supplémentaire, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé si vous prévoyez d’utiliser les graines de moringa pour des problèmes de santé spécifiques ou si vous êtes enceinte.