Epices du chef poulet

Ce sachet, intitulé « Les Épices de J&G – Épices Volaille / Spicy Poultry », vous invite à un voyage culinaire avec le slogan « L’Afrique dans vos plats / Africa in your dishes ».

C’est un mélange d’assaisonnement spécialement conçu pour le poulet et autres volailles, idéal pour rehausser vos grillades, rôtis, ou plats mijotés d’une touche de saveurs authentiques et chaleureuses de l’Afrique.

• Poids Net : 150g

• Profil de Saveur : Le mélange apporte une richesse aromatique typique des cuisines ouest-africaines et caribéennes, souvent caractérisée par des notes de gingembre, d’ail, d’oignon, et potentiellement de piments, de muscade, de poivre noir, et d’autres herbes et épices savamment dosées.

• Utilisation : Parfait pour les marinades (comme dans la recette ci-dessous), l’assaisonnement avant la cuisson (grillade, BBQ, four), ou même pour épicer un riz ou une sauce d’accompagnement.

🌶️ Recette : Poulet Braisé aux Saveurs Africaines

Voici une recette simple pour utiliser ce mélange d’épices et préparer un délicieux poulet braisé (grillé) au four ou au barbecue, inspiré de la cuisine de rue africaine.

Ingrédients

• 1.5 kg de morceaux de poulet (pilons, cuisses ou un poulet entier coupé)

• 3-4 cuillères à soupe de Les Épices de J&G – Épices Volaille

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif, pour lier la marinade)

• Le jus d’un demi-citron

• Sel et poivre (ajuster au goût, si nécessaire)

• Pour accompagner : Alloco (bananes plantains frites), Attiéké (semoule de manioc), ou riz.

Préparation

1. Préparer le Poulet : Lavez et séchez bien les morceaux de poulet. Vous pouvez les inciser légèrement pour que la marinade pénètre mieux.

2. Préparer la Marinade : Dans un grand bol, mélangez les Épices de J&G, l’huile végétale, la moutarde de Dijon (si utilisée) et le jus de citron.

3. Mariner : Enrobez généreusement les morceaux de poulet avec la marinade. Assurez-vous que les épices couvrent toute la surface et pénètrent dans les incisions.

4. Repos : Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et idéalement toute une nuit pour un maximum de saveur.

Cuisson (Méthode BBQ ou Four)

Au Barbecue (Méthode Traditionnelle) :

1. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif.

2. Placez les morceaux de poulet sur la grille.

3. Faites griller pendant environ 25 à 40 minutes (selon la taille des morceaux), en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de la marinade restante jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et que la peau soit croustillante et joliment braisée.

Au Four :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

3. Enfournez pour environ 45 à 60 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Badigeonnez de la marinade restante si vous le souhaitez. Le poulet est prêt lorsqu’il est doré et que les jus de cuisson sont clairs.

Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés pour un repas aux saveurs africaines authentiques !