Gnangan

🌿  Gnangnan

• Goût et Arôme : Le Gnangnan est célèbre pour son goût amer très prononcé, qui apporte une saveur très spécifique, terreuse et légèrement astringente aux plats. C’est un exhausteur de goût naturel, souvent utilisé avec parcédé pour équilibrer les saveurs riches et grasses des soupes et sauces africaines.

• Utilisation : Il est principalement utilisé dans les sauces et les soupes traditionnelles, comme le Gombo ou la Sauce aubergine, pour leur donner leur amertume caractéristique.

• Préparation : Les baies sont généralement pilées ou broyées (si elles ne sont pas déjà en poudre) et ajoutées en début ou milieu de cuisson dans le bouillon.