Huile de canola (5L)

🌿Huile de Canola

5 litres d’Huile de Canola (ou Huile de Colza) de marque Saporito.

L’huile de canola est l’une des huiles de cuisson les plus populaires au Canada et dans le monde, dérivée des graines de la plante de colza.

• Marque : Saporito (« Le Nom Dit Tout » – The Name Says It All)

• Format : 5 L

• Caractéristiques Nutritionnelles Clés :

  • 0 Gras Trans / 0 Trans Fat: Idéale pour une alimentation saine.

  • Sans Cholestérol / Cholesterol Free.

• Profil et Usage : L’huile de canola a une saveur très neutre et une texture légère, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Son point de fumée élevé (environ 204°C ou 400°F) la rend parfaite pour toutes les techniques de cuisson à haute température :

  • Friture (friture peu profonde ou profonde).

  • Sautés et cuisson à la poêle.

  • Cuisson au four (pâtisseries, muffins).

  • Préparation de vinaigrettes ou de mayonnaises maison (grâce à son goût neutre).

C’est un incontournable pour les cuisines à grand volume ou pour ceux qui cuisinent fréquemment.

🍳 Recette : Frites de Légumes Croquantes à l’Huile de Canola

Cette recette utilise le point de fumée élevé de l’huile de canola pour obtenir des frites parfaites, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Ingrédients

Instructions

1. Préparation des Frites : Pelez les pommes de terre (si désiré) et coupez-les en bâtonnets uniformes (environ 1 cm d’épaisseur). Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’amidon de surface. Séchez-les très soigneusement avec un linge propre ou du papier absorbant. L’humidité fait baisser la température de l’huile et peut causer des éclaboussures.

2. Chauffage de l’Huile : Versez l’huile de canola Saporito dans une grande casserole à parois épaisses ou une friteuse. Faites chauffer l’huile à 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour garantir la température.

3. Première Friture (Blanchiment) : Faites frire les frites en petites quantités pour ne pas faire chuter la température de l’huile. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais à peine colorées. Retirez-les et déposez-les sur une grille ou une assiette tapissée de papier absorbant. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes.

4. Deuxième Friture (Finition) : Augmentez la température de l’huile à 190°C (375°F). Replongez les frites blanchies dans l’huile chaude pour 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient d’une couleur dorée foncée et très croustillantes.

5. Assaisonnement : Retirez les frites et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement avec du sel et les épices de votre choix pendant qu’elles sont encore chaudes.