Kabato

🌽 Farine de Maïs Kabato

Ce produit est une Farine de Maïs de haute qualité, spécialement sélectionnée et moulue pour la préparation de l’aliment de base africain connu sous le nom de Kabato.

Le Kabato est une pâte épaisse et ferme, similaire au Fufu ou à l’Ugali/Nshima, obtenue en cuisant la farine de maïs dans de l’eau. Il est apprécié pour son goût doux et neutre, parfait pour accompagner des sauces et des soupes très savoureuses et épicées.

Caractéristiques Clés

• Dénomination : Farine de maïs (Corn Flour) pour Kabato.

• Qualité : Poudre fine et homogène, garantissant une pâte lisse sans grumeaux.

• Rôle Culinaire : Aliment de base pour les repas principaux.

• Nutriment : Source d’énergie (glucides).

• Marque : « Mémé d’Afrique », mettant l’accent sur les traditions culinaires africaines authentiques.

• Polyvalence : Bien qu’idéal pour le Kabato, cette farine peut également être utilisée pour d’autres préparations à base de maïs.

🥣 Recette Simple : Kabato Traditionnel

Le Kabato est cuit de la même manière que la plupart des pâtes de céréales africaines : on incorpore la farine à l’eau bouillante et on travaille la pâte jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Ingrédients

• 2 tasses de Farine de Maïs Kabato « Mémé d’Afrique »

• 3 tasses d’eau (ou ajuster selon la consistance désirée)

• 1 pincée de sel (facultatif)

• Une cuillère en bois robuste ou une spatule

Instructions

1. Préparation de la Pâte de Maïs : Dans un petit bol, mélangez environ 1/2 tasse de la farine de maïs avec 1/2 tasse d’eau froide pour former une pâte lisse et liquide (une bouillie). Réservez la farine restante.

2. Cuisson de la Bouillie : Dans une grande casserole, portez les 2 1/2 tasses d’eau restantes à ébullition. Incorporez-y la bouillie de maïs que vous venez de préparer. Faites cuire à feu moyen en remuant pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe en une bouillie homogène.

3. Ajout de la Farine (Le Vrai Travail) : Réduisez le feu à doux. Ajoutez progressivement la farine de maïs sèche restante dans la casserole.

4. Mélange et Pétrissage : À l’aide de la cuillère en bois robuste, travaillez énergiquement la pâte. Vous devrez la « pétrir » contre les parois de la casserole, la retourner et la mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et que vous obteniez une pâte très ferme, lisse et élastique, sans aucun grumeau. Cela prend environ 5 à 10 minutes.

5. Finition : Couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur à feu très doux pendant 5 minutes.

6. Service : Retirez du feu. Humidifiez vos mains ou un petit bol et formez la pâte en boules (ou « louches ») lisses. Servez immédiatement avec une soupe ou un ragoût très riche, comme la Soupe d’Arachides (Maafe) ou une sauce Gombo.