Ti Malice (530g)

🧈 Beurre de Cuisine Ti Malice

Ce Beurre de Cuisine Ti Malice est un ingrédient de base polyvalent et nutritif, souvent utilisé dans la cuisine antillaise et caribéenne.

• Format : Poids Net : 1 Livre (environ 454 g)

• Caractéristique Principale : Enrichi en Vitamine A, ce qui le rend non seulement un corps gras idéal pour la cuisine, mais aussi une source d’apport supplémentaire en vitamine essentielle.

• Usage Culinaire : Le « Beurre de Cuisine » de ce type est généralement une margarine ou un shortening végétal (souvent à base d’huile de palme ou de soya) avec une teneur élevée en matières grasses et un point de fumée élevé. Il est parfaitement adapté pour :

  • Frire et Rôtir : Il donne une belle couleur et un goût riche aux viandes, volailles et légumes.

  • Pâtisserie : Il est excellent pour la préparation de gâteaux, de tartes et de pains, contribuant à une texture moelleuse et une croûte feuilletée.

  • Sauces : Utilisé pour créer le « gras » de base des sauces mijotées et des bouillons riches.

Il est particulièrement apprécié pour sa saveur distincte qui rehausse les plats traditionnels.

🍽️ Recette : Riz Collé (Riz à la Sauce) Antillais

Le beurre Ti Malice est idéal pour faire revenir les épices et parfumer la base de ce plat de riz savoureux.

Ingrédients

Instructions

1. Préparation du Riz : Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis égouttez-le bien.

2. Base Aromatique : Dans une casserole moyenne, faites fondre le Beurre Ti Malice à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 2-3 minutes).

3. Saisir le Riz : Ajoutez le riz rincé dans la casserole et faites-le sauter pendant 1 minute dans le beurre pour bien l’enrober. Ajoutez le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier.

4. Cuisson : Versez le bouillon ou l’eau. Ajoutez le piment entier. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum.

5. Mijotage : Couvrez hermétiquement la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

6. Service : Retirez du feu, enlevez le piment, les épices (thym/laurier). Laissez reposer 5 minutes sans enlever le couvercle. Égrainer légèrement le riz avec une fourchette avant de servir.